Otto domande a Vittorio Beltramelli

10/06/2019
By Aldo Palaoro
Ducasse e Marchesi nel suo percorso. Il Maestro italiano gli affida il suo ristorante di Parigi ove ottiene, solo dopo 7 mesi dall'apertura, una stella Michelin.  Dal 2010 alla guida del Rist...
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Un milanese a Cape Town

29/05/2019
By Aldo Palaoro
Giorgio Nava, classe 1964, milanese, cuoco ed imprenditore, è uno dei professionisti più apprezzati di tutto il Sud Africa, da quando si stabilì definitivamente a Cape Town nel 19...
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Le otto risposte di Donato De Santis

15/04/2019
By Aldo Palaoro
Donato De Santis, cuoco, imprenditore, è certamente il ristoratore italiano più celebre in Argentina e forse di tutta l'America Latina. Inizi di carriera in Italia, negli anni '8...
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La michetta con la Mortadella

La michetta con la Mortadella

17/03/2019
By Redazione
Varesotto di origine, Federico si approccia al mondo del cibo con l'iscrizione alla scuola alberghiera nel 2008, in seguito alla quale lavorerà come cuoco per un breve periodo, fino a quand...
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Pane, burro e zucchero

Pane, burro e zucchero

07/03/2019
By Redazione
Anna Prandoni, giornalista e scrittrice, si occupa da oltre quindici anni di enogastronomia, con particolare attenzione alla storia dell’alimentazione e alla sua influenza sulla cultura e sulla ...
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Un panino significa del tempo per me

18/02/2019
By Redazione
Tutto parte dall'amore per il cibo, le nuove tecnologie e i sapori della sua terra, l'Irpinia. Dopo una laurea in Comunicazione tra Urbino e Napoli e 2 anni di lavoro nel settore new media a ...
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Il panino italiano racchiude storie, non solo ingredienti

11/02/2019
By Redazione
Avvicinatosi al cibo cucinando per diletto, dopo la Laurea in Dietistica scopre le sue vere passioni: mangiare, viaggiare e scrivere.    1. La prima cosa che ti viene in mente quando pensi ...
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Le otto risposte del Professor Capatti

Le otto risposte del Professor Capatti

04/02/2019
By Redazione
Non ha bisogno di presentazioni il nostro Direttore Editoriale, il professor Capatti. Ecco le sue risposte alle nostre otto domande.   1. La prima cosa che ti viene in mente quando pensi al &qu...
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Alexa! Ridammi il paninooooo!

20/01/2019
By Redazione
Direttore creativo, regista e sceneggiatore, libero docente. Andrea W. Castellanza si occupa di comunicazione aziendale, culturale, visual dreaming e informazione. È stato direttore dell&r...
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Il panino: una forma di comunicazione

14/01/2019
By Redazione
Scribacchina per passione, campa risolvendo problemi di comunicazione ad aziende e persone. Dal 2000 ha concentrato l'attività sul settore alimentare, curando e valorizzando i progetti di ...
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Fabio Zago - Il panino semplice e opulento dello chef

Fabio Zago - Il panino semplice e opulento dello chef

09/01/2019
By Redazione
Fabio Zago, docente dell’Accademia Gualtiero Marchesi, presta la sua consulenza gastronomica per riviste di settore e per numerose aziende agroalimentari. E’ autore di testi scolastici ado...
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Ino a Mosca

Ino a Mosca

30/11/2018
By Anna Prandoni
E se il menu fosse in cirillico? No, non vi stiamo per raccontare di un ristorante turistico con il menu in mille lingue. Ma di un menu scritto in cirillico perché il suddetto menu è s...
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