Panini ieri e oggi

Panini ieri e oggi

23/05/2018
By Alberto Capatti
I professori di estetica scrivono di cucina. Dopo Nicola Perullo, Sergio Givone ci offre "Il boccagentile. Ricette della vita buona" (Il Melangolo, 2018) da leggere come lo svago d...
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Il pane, veicolo di solidarietà

22/05/2018
By Roberto Magro
1959 è l’anno della fondazione di Opera San Francesco per i poveri, la scintilla iniziale scoccata dall’iniziativa di un frate, Fra Cecilio, e di un industriale illuminato.  Un...
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Il pane è grano

22/05/2018
By Fabio Zago
Mario Schifano ha rappresentato un punto fondamentale della Pop art italiana ed europea. Perfettamente inserito nel panorama culturale internazionale degli anni sessanta, era reputato un artista ...
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Divin l'aspetto e squisito il morso

Divin l'aspetto e squisito il morso

21/05/2018
By Sandra Tasca
“Ingredienti d’alta qualità, ricerca di materie prime prelibate, selezione di fornitori qualificati, attenzione ai valori nutrizionali, utilizzo di prodotti biologici, ricette esclu...
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Domande difficili

18/05/2018
By Alberto Capatti
La tua saggezza non la critico, cerco solo di indebolirla con domande difficili. 1) Perché mai la rinascita del panino italiano coincide con un rilancio del pane e della panificazione? E’...
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Pane con frittata alla mela

Pane con frittata alla mela

17/05/2018
By Redazione
“Pane e… è un tema su cui la fantasia può ricamare, e ha ricamato, all’infinito.” Così Elena Spagnol scrive nella quarta di copertina del suo libro &ldquo...
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Porchetta e primavera

16/05/2018
By Laura Rizzato
Tra i cibi da strada che hanno mantenuto viva tradizione nel tempo c’è il panino con la porchetta: nelle feste di paese, nei food truck, nelle fiere, non manca mai. Ma che caratteristich...
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Il pane è d’oro

15/05/2018
By Fabio Zago
Chiara Dynys è un’artista che vive e lavora a Milano.  Sin dall'inizio della sua attività, all’inizio degli anni '90, ha agito su due filoni principali, entramb...
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Il polipanino

14/05/2018
By Alberto Capatti
Torniamo ai panini dell’Alligatore, l’investigatore senza licenza di Massimo Carlotto. Beve calvados lungo tutta la giornata, ed essi gli servono per combattere i fumi dell’alcol e p...
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La storia della Mortadella

13/05/2018
By Fabio Zago
La Mortadella Bologna IGP è un prodotto di salumeria realizzato con carne di puro suino, finemente triturata, mescolata con lardo, leggermente aromatizzata con spezie, insaccata e  cotta. ...
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Tutti ne parlano e nessuno cucina

11/05/2018
By Anna Prandoni
Pizza e pasta, i nostri maggiori vanti gastronomici, nazional popolari certo, orgogliosamente almeno in questi caso, sono già, di fatto, locali e industriali, italiani e globali. Nel bene e, pu...
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Cercando, si impara.

10/05/2018
By Laura Rizzato
Cercando una ricetta di panino ancora da provare, abbiamo preso in consultazione il libricino “Panini, tramezzini, burger e…” è l’attenzione in realtà è s...
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