Bagels: sapori americani a due passi dalla Darsena

05/07/2018
By Sandra Tasca
Bagels: sapori americani a due passi dalla Darsena

In Piazza XXIV Maggio, all’ombra della bella Porta Ticinese e a pochi passi dalla Darsena recentemente rimessa a nuovo, dal 2011 ha alzato la clèr un piccolo negozio che ogni giorno propone stuzzicanti panini tipici della cucina USA, perfetti per solleticare il palato dei milanesi sempre alla ricerca di nuovi e intriganti sapori.

Bagels è il format creato dagli stessi proprietari di California Bakery (che con i sui otto locali è un vero must per gli amati del cibo a stelle e strisce), con l’intento di realizzare un luogo dove poter degustare i veri bagel della tradizione americana.

Questa sorta di ciambelle di pasta a lievitazione naturale, tipicamente diffuse in America e in Inghilterra nelle comunità ebraiche, da Begels vengono impastate giornalmente nel laboratorio in loco e arrotolate rigorosamente a mano!

Morbidi all’interno, dal morso pieno e compatto, i bagel hanno una sottile crosta esterna liscia o arricchita di semi di papavero, di sesamo, misti o con fiocchi d’avena.

Scaldati al momento, codesti deliziosi panini vengono imbottiti con una generosa dose di golosi ingredienti come cream cheese, aringhe affumicate, hummus home made e tacchino Kosher, difficilmente reperibile altrove.

Da notare che questi bagels vantano le certificazioni Kosher e Halal, a riprova della rigorosa osservanza delle regole alimentari di ciascuna di esse.

Infatti tutti gli ingredienti sono selezionati con estrema attenzione, preferendo prodotti lavorati nel rispetto della filiera produttiva, provenienti dal nostro territorio e verdure assolutamente fresche.

Tra le alternative più ghiotte compaiono il NY Style, con salmone affumicato, cream cheese, cipolla rossa pomodoro fresco e capperi, sapido e fresco allo stesso tempo; il Chicken Salad, con salsa di pollo grigliato (petto di pollo, maionese, sedano, noci Pecan, ketchup, brandy), e insalata iceberg, saporito e gustosissimo; il Turkey Classic, con pastrami di tacchino kosher, lattuga, pomodoro e maionese.

Infine non poteva mancare la variante Vegan con hummus di ceci, peperoni arrosto, cipolle caramellate e pomodoro fresco, delicato e agrodolce.

Il tutto all’interno di un locale informale e moderno, contemporaneo, con ampi specchi alle pareti, banconi in metallo appoggiati al muro di lucide mattonelle bianche e alle vetrate.

Un ambiente semplice e accogliente quello di Bagels, l’ideale per gustare un ottimo panino in stile americano, genuino e realizzato con un’accurata selezione di ingredienti italiani.

 

Credits: Bagels.

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